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陽明山泡溫泉吃火鍋聽起來相當吸引人，畢竟在泡湯後身體暖呼呼的情況下，將一勺勺充滿濃郁鮮味的湯汁舀進嘴中，身體與心靈都獲得療癒與飽足感！究竟陽明山泡溫泉吃火鍋有哪些選擇？哪些經典鍋物一定要納入美食清單？接下來就讓陽明山水整理3個鍋物類型、並推薦5道鍋物料理帶你了解！
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陽明山泡溫泉吃火鍋怎麼選？按照3種類型教你點餐
趁著風光明媚的假期，想與親友一同到陽明山泡溫泉吃火鍋，除了自己帶鍋具與食材上山自炊，其實一座具有餐廳與溫泉池的複合式溫泉會館，更方便安排行程，免去泡湯與用餐兩地之間的交通時間。那麼陽明山泡溫泉吃火鍋怎麼選？在地美食鍋物不離3大經典種類，各位美食饕客一起來看看。
1.田園風味火鍋：米粉湯與放山雞入菜
來到陽明山泡溫泉吃火鍋，一定要嘗嘗看當地的特產-芋頭米粉湯，湯頭濃郁，每一條米粉都吸飽了芋頭的香氣，香甜的芋頭與米粉滑順的口感交融而成，每一口都令人心滿意足。此外，陽明山的放山雞也相當知名，農家在山上大範圍地圈養雞隻，一群雞隻滿山遍野地跑跳，養成Q彈的肉質，不論是白斬雞、醉雞等冷盤料理，或在蒸好的雞肉上淋上香噴噴的蔥油，做成油香四溢、不膩口的油雞料理，都相當令人食指大動！
2.海味十足的海鮮鍋：吃得到鮮嫩海產佳餚
▼陽明山得天獨厚的地址位置，使在地的海鮮料理十分美味
就像上圖指出，整座都市後花園－陽明山位置橫跨新北市與台北市，東鄰金山區，面海背山的地理優勢，給足溫泉餐廳地利之便，能就近捕獲磺港最生猛、活跳跳的漁產，縮短漁港到餐桌的距離。因為漁產的新鮮度足夠，在食材「尚青」的條件下，簡單料理就很夠味！像是龍蝦冷盤、清蒸大蝦、生魚片等，十分清爽，簡單清蒸就能吃出海鮮的「軟、嫩、鮮、甜」，以及十足的海味，或是將小卷加入上段介紹的芋香米粉，使口感更豐富多變化。
3.無國界料理鍋物：遍嘗多國料理的美味精髓
四川麻辣鍋、壽喜燒、韓式部隊鍋等各國經典鍋物，愛吃鍋物的你一定耳熟能詳，但其實這些經典火鍋也能變換出不同滋味，像是日本居酒屋很常見的特色料理－山藥燒（とろろ焼），取材山藥結合台式街邊小吃常見的排骨湯，以一塊塊排骨為湯底，加入山藥熬煮出鮮甜的湯頭，吃得到十足的清爽滋味！如果你已吃慣家常菜，想來點不同的變化，那麼前來陽明山泡溫泉吃火鍋時，一定必點接下來要介紹的無國界料理鍋物！
陽明山景觀餐廳常見4種料理形式
| 料理形式 | 台式（台灣菜，Taiwanese Foods ） | 日式料理（Japanese Foods） | 美式料理（American Foods） | 無國界料理（融合料理，Fusion Cuisine） | |||
| 介紹 | 因歷史變遷，融合東洋及西洋料理風格 | 地理位置四面環海，多以海鮮為食材 | 步調快，講求快速、方便的料理手法 | 融合多國料理手法、特色與擺盤方式，常讓人猜不出是哪一種料理風格 | |||
| 料理方式 | 煎、煮、炒、蒸 | 多以生食，搭配煮、蒸、燒烤、油炸等，簡單調味 | 口味較重，多以油炸方式料理食材，並淋上或灑上大料調味品，經常搭配加入大量冰塊的酒飲 | 原味生食、煎、煮、炒、蒸、煲、燴、煨、炸、燒烤 | |||
| 口味 | 清、淡、鮮、醇 | 突顯食材的原滋原味 | 重鹹、重甜 | 菜色多樣化，偏重口味及清淡料理任君挑選 | |||
| 常見菜色 | 海產料理 | 櫻花蝦米糕、蒸草蝦、 | 前菜（冷盤） | 和風沙拉、海鮮冷盤 | 薯條、鬆餅、肋眼牛排、牛肉捲、漢堡、烤雞 | 冷盤料理 | 龍蝦大拼盤 |
| 雞鴨鵝料理 | 白斬雞、烏骨雞、雞排、油雞、珍珠雞 | 煮物 | 燉菜 | 燻烤料理 | 甘蔗燻土雞、麻油松坂肉 | ||
| 豬牛料理 | 滷肉飯 | 蒸物 | 日式燒肉、茶碗蒸 | 蒸煮料理 | 蒲燒鰻米糕、紅蟳蒸米糕 | ||
| 鍋物料理 | 佛跳牆、山藥排骨鍋 | 揚物 | 唐揚雞、天婦羅 | 鍋物料理 | 砂鍋魚頭、山藥排骨鍋 | ||
| 鍋物 | 涮涮鍋、壽喜燒 | ||||||
| 燒物 | 日式燒肉 | ||||||
| 線條/米飯 | 蕎麥麵、烏龍麵/白米飯 | ||||||
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泡溫泉吃火鍋有哪些選擇？必點5道鍋物料理一次Get
陽明山得天獨厚的地理位置，讓田園養生、生猛海鮮等鍋物具有獨特風味，許多溫泉餐廳也從美食層面模糊了各國疆界，取材經典食材開始嘗試無國界料理鍋物，想必會讓這趟陽明山泡溫泉吃火鍋更精采、值得期待！那麼泡溫泉吃火鍋有哪些選擇呢？陽明山水推薦你5道鍋物料理，讓你吃得心滿意足！
1.山藥排骨鍋物：綿密山藥搭配清爽排骨湯汁
將煮得綿密的山藥，與肉香濃郁的排骨入鍋，煮成一鍋清爽的山藥排骨鍋，令人胃口大開！一碗碗湯下肚，張嘴啃咬黏著在豬骨上的肉塊，也讓人吮指回味。暖呼呼的湯汁，可說是冬天來陽明山泡溫泉後必吃的鍋物！有些山藥排骨鍋會加入一點枸杞或紅棗等中藥材，不僅能作為視覺上的點綴，微甜的枸杞、紅棗等也能提出山藥排骨鍋鹹甜適中的滋味，你正打算來陽明山泡溫泉吃火鍋嗎？邀請您享用這道清爽的山藥排骨鍋物！
2.剝皮辣椒雞湯鍋物：微辣滋味提出雞湯的鮮味
剝皮辣椒是花蓮特產，將青辣椒油炸後再剝皮、去籽，像醬瓜一樣以特製醬汁醃漬成墨綠色，煲成雞湯不嗆口，後勁適中，很適合在天冷時來一碗剝皮辣椒雞湯。無國界料理鍋物的特色，就是能看見不同國家的料理影子，像是人參雞湯是一道韓國道地料理，將雞隻入鍋熬煮，這道剝皮辣椒雞湯鍋物保留這種作法，以放山雞入菜，再以剝皮辣椒襯托雞湯的濃郁滋味，相信你會愛上雞湯的微辣滋味！
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3.砂鍋魚頭鍋物：酥脆魚頭精華與鮮甜時蔬融入湯頭
魚頭不僅滋味豐美，也含有維生素A、維生素D和維生素K，脂肪量低，適合在陽明山泡完溫泉後品嘗魚頭鍋物，為人體補充必要的營養。而砂鍋魚頭鍋將炸得酥脆的魚頭，與時蔬養生鍋物完美融合，加入有機食蔬與大蝦、蛤蜊、蟹肉棒等食材，撒上青蔥妝點，海味十足的魚頭精華融入湯頭，每一口都能吃進健康與鮮甜，如果你正在規劃陽明山泡溫泉吃火鍋之旅，記得將這道砂鍋魚頭鍋物納入美食清單中！
4.老酒鮮蝦煲：鮮蝦肉質Q彈，酒香四溢十分下飯
這道料理事先將鮮蝦炒過，鎖住蝦子的鮮甜滋味，再加入陳年老酒煲湯，老酒入味，襯托蝦肉的彭派海味，兩者一拍即合，十分下飯，滿足每一個挑剔的味蕾！而根據《食力》內容，酒精的百分比會隨著烹調、燉煮的時間逐漸揮發，直到剩下5%，雖然烹調過程會促使老酒的酒精揮發，但並不會完全揮發掉，因此這道老酒鮮蝦煲依然能嘗到酒香，適合在泡湯後來上一碗，暖暖身子也放鬆心情。值得留意的是，在陽明山泡溫泉後吃火鍋時，建議先吃點前菜或冷盤料理，再品嘗老酒鮮蝦煲，因為泡湯就像一個輕度運動，會消耗一些體力與熱量，而酒精會加速血液循環，使心臟與血管「忙起來」，因此泡湯後可以暫時休息15分鐘以上，等身體恢復為泡湯前的體溫，宴席上先食用和風山藥、白灼軟絲這類開胃菜，補充體力與熱量，接著再品嘗老酒鮮蝦煲、麻油雞這類加酒入菜的料理，根據身體狀態循序漸進地食用美味料理，使身心更加舒暢愜意。
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5.芋香小卷米粉鍋物：每一條米粉都吸滿芋頭濃郁香氣
就像上段提到的，芋頭與米粉是陽明山經典特產，由於陽明山近海，因此小卷能就近捕獲，新鮮度保證沒話說！芋頭、小卷與米粉一同燉煮，每條米粉都吸附了有著飽滿芋香的湯汁，舀進碗裡，米粉「呼嚕」地溜進嘴裡，溫暖了身體，也齒頰留香。尤其米粉是由大米與水調製而成，屬於低脂肪五穀類，容易消化，因此也很適合做為晚餐享用，是陽明山泡溫泉吃火鍋的首選！
陽明山溫泉餐廳推薦【陽明山水】，大面落地窗景，飽覽美景同時享用無國界料理
透過以上內容，相信各位美食饕客一定更清楚陽明山泡溫泉吃火鍋必點菜色，得益於陽明山面海背山的地理優勢，成為田園美食與海鮮料理匯聚之地，隨著越來越多餐廳嘗試無國界料理，陽明山水溫泉餐廳也不例外，推出令人耳目一新的創新料理，讓你品嘗不同於家鄉味、家常菜的各國美食精髓！除了以上介紹的3個料理種類與5道推薦鍋物，「餐廳坐落的位置」也相當重要，像是陽明山水溫泉餐廳的陽明閣朝向大面青山綠景，裝設一整面的大片落地窗，不論在白天用餐，或是晚上泡完溫泉大飽口福，這種大面窗景的設計，讓賓客用餐隨時都有美景相伴！你正在選擇陽明山泡溫泉吃火鍋的好日子嗎？歡迎前來陽明山水溫泉餐廳，具有「美人湯」之稱的100%白磺泉，細緻地呵護你的肌膚，泡完溫泉剛好飢腸轆轆，這時前往附近的溫泉美食餐廳，能讓你嘗遍溫泉美食，也飽覽大山美景！（立即線上預約【陽明山水渡假會館】）
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旅館設施
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